投稿日：2016-12-08 Thu

今年も ゆずの季節がやって来ました。

今年も ゆずをいただけたので
ゆず茶とゆずジャム を 無事仕込むことができました。


ゆず茶用と ゆずジャム用では
ゆずの種類も違うし 加工の仕方もかえています

これはゆず茶用。
なんども 包丁を研ぎつつ
細く千切りに 切っていきます


お店を閉めてから
ひたすらゆずを加工していると
どんどん ゆずの香りに包まれて
あまりによい香りで
ゆずハイに なってしまうほど。。(o^^o)

これで、 ゆず茶もゆずソーダも ゆずビスコッティも安泰です

投稿日：2016-10-18 Tue

今年も無事に 長野の紅玉 届きました。

先の台風でいっぱい落ちたようで
今年は少し少ない目ですが
ぼちぼちと タルトタタン 作りますね

じっくり焼きこむので
すぐにはできないし
一度に出ないから(弱気です(笑))
少しずつしか焼かないですが
また、どうぞ、覗いてくださいね

今日は とりあえず 記念写真と
1台分 試し焼き(o^^o)
と行っても、まだ焼きあがってないですが。。。

りんごの季節 到来です

投稿日：2015-11-12 Thu

紅玉の季節が来て　
タルトタタン　はじめてました。

長野から　毎年届く　紅玉リンゴ。
少しのお砂糖とバターのみで　じっくり　じっくり焼いて
カラメル色になったら　シンプルな生地をのせて　　焼き上げます

リンゴがある分限定ですが　まだもう少しの間ありそうです

作品展の　ご案内に　せいいっぱいで
すっかり　ご案内遅くなっちゃいました(^^ゞ

投稿日：2015-11-07 Sat

先日　とってもきれいなゆずをいただきました

早速　刻んで　ゆず茶を仕込みました

ゆず茶は一年中楽しんでもらえますが
この時期に、フレッシュゆずから作った　ゆず茶は香りが格別です

どうぞ、旬の味を楽しみにおいで下さいね

投稿日：2014-10-24 Fri

今年も長野から　紅玉が届きました！

たっぷりわけていただいたので　タルトタタンもいっぱい焼けそうです

タルトタタン一切れがりんご一個分だから　焼く前は　こんなにりんご　もりもりです

これを　時間をかけて　じっくりじっくり焼き上げてきます

さすがの紅玉の酸味と　じっくり時間をかけたふっくらが　なんともおいしい　タルトタタン

お店では　生クリームを添えて　お召し上がりいただけます