投稿日：2020-05-14 Thu

ずいぶん長く在庫切れだった
クロテッドクリームが届きました。
イギリス大変そうだし、と思って
ほぼ諦めてたけど
イギリスにも日常が戻ってき始めたのかな？



早く落ち着いて
いろんな日常が戻ってきますように。。。

でも、12時オープンを11時オープンに戻すのは
まだしばらく先にしようかと
もくろんでいます笑

#まぃまぃ堂　#クロテッドクリーム　#スコーン　#ブロイチ

投稿日：2020-03-21 Sat

ご近所さんのお庭でとれた　謎の柑橘　たくさんいただきました。

柑橘やリンゴ、
名前が書いてあると種類がわかるけど、
そのものだけ見ると何かわかるの難しいですよね

でもいただいたそれ、
多分夏みかんのようでしたので
早速、夏蜜柑茶用のジャムと　チョコがけ用のピール　にと、
加工を始めたのは　半月以上前のことです。。。f^_^;


ジャムは、
薄皮を向いて果肉を取り出して
そこに苦味をとった皮を刻んだものを入れて
コトコト炊いて仕上げました。

苦味が効いてておいしいので
ジンジャーパウダーと合わせてお茶としてお出ししています

そして皮は丁寧に切りそろえて　
ピールを作りました。


一回アク抜きした初めの状態です。

ここから　
一体どんだけ時間かけるのん？って感じに、
2週間以上かけて、夏蜜柑ピールできました。


こわさないように、
でも透き通ってゼリーみたいに、、、
時間をたっぷりかけて。

あとはチョコをかけて　出来上がりです


もう　ピールを作った時点で　かなり満足。。
して、ダメにしちゃわないように
おいしい間に　どんどんチョコかけ、
がんばらねばです。


どうぞ、ジンジャー夏蜜柑も　チョコかけピールも
お試しくださいね。

投稿日：2020-02-26 Wed

ご近所のお友達から　
「何かわからんけど　庭で採れたから」と、たくさんいただきました。
多分　夏みかん。。だと思われます(笑)

甘夏みたいに
ピールに仕上げて　チョコがけにしよう。
良い酸味なので　ジャムも作ろう。
苦味と酸味の効いたジャムは　ジンジャーを入れて　ホットで飲んでも良さそう。と、
ワクワク作業しています


加工して保存しとくと　いろんなことに使えるので
とっても便利。

作り置いた甘夏のピールも　作業の合間でチョコかけしています

投稿日：2019-11-28 Thu

寒さが急に　冬になりましたね。
でもあと数日で　12月。。。
仕方ないですよね。

この寒さにぴったりな　ゆず茶
いただきもののゆずで仕込みました。

お店中に　ゆずの香りいっぱいにして
ひたすら絞る
ひたすら刻む！

大きなお鍋　２つ分できました。


あとは　庭のゆずを収穫して　
しばらく　ゆず仕事です。

どうぞ、あったかなゆず茶で、暖まりにおいでくださいね

投稿日：2019-11-07 Thu

いつも　あまり季節感のないまぃまぃ堂のお菓子ですが

この時だけ？
毎年恒例の　タルト・タタン　はじめました。



今年も　紅玉りんご　分けていただけました。
とっても数に限りがあるの
しばらくは　お店でのお召し上がりのみとさせてもらいます。

紅玉がなくなって　フジが届きましたら
上手に焼けた時だけ(笑)
お持ち帰りもしていただけます

時間をかけて作った渋皮煮
こちらは、
黒豆のえみちゃんの育てた小豆で作った甘納豆とともに
今年はブリュレにしています。

パリパリのカラメルに　
渋皮煮のシロップも混ぜたブリュレ生地、
そこに隠れた栗と小豆
少し甘めですが　この寒さにぴったりなのではと
思います。

あたたかな飲み物と一緒にいかがでしょうか？